PERU AO MOLHO DE PESSEGOS
INGREDIENTES:
- 1 embalagem de Peru Temperado Congelado
- 2 xícaras de chá de Espumante
- 70 gramas de Bacon Sadia em cubos
- 10 Pêssegos frescos cortados ao meio sem o caroço
- 3 ramos de Salsa picados
- Cereja a gosto para decorar
MODO DE PREPARO
- Descongele o peru conforme as instruções da embalagem. Retire o saco de miúdos que vem dentro do peru.
- Preaqueça o forno em temperatura média (200º C).
- Numa assadeira, acomode o peru, prenda as asas junto do peito com palitos de madeira e cruze as coxas, amarrando-as com barbante. Cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora e 30 minutos. Remova o papel-alumínio, regue com 1 ½ xícara de chá de espumante, espalhe o bacon ao redor e asse até o termômetro pular (cerca de 1 hora e 50 minutos). Transfira o peru para uma travessa e reserve.
- Leve a assadeira ao fogo com o restante do champanhe e 8 pêssegos. Ferva por 15 minutos ou até os pêssegos ficarem macios. Desligue o fogo, junte a salsa e transfira para uma molheira. Decore o peru com o restante dos pêssegos e a cereja fresca e sirva em seguida
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